Blog

16 juni

Recept met minder zout

Adma Cannegieter   |   Nieuws

Kabeljauw met mediterraanse groenten

Zet 1 tot 2 keer per week vis op het menu. Probeer eens dit heerlijke gerecht met kabeljauw, veel groente en olijven. 

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 400 gram kabeljauwfilet
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 ui
  • 1 winterwortel
  • 1 prei
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 courgette
  • ½ citroen
  • 3 eetlepels olijven
  • peper

Bereiding

  • Maak de ui schoon en snijd deze in ringen.
  • Maak de winterwortel, prei en paprika schoon en snijd ze in repen.
  • Maak de courgette schoon en snijd deze in plakjes. 
  • Snijd de vis in grove stukken.
  • Verhit de vloeibare margarine in een wok- of hapjespan. Bak de stukken vis gaar in ongeveer 6 minuten.
  • Haal ze uit de pan en houd ze warm onder een voorverwarmd omgekeerd bord. 
  • Roerbak de groenten op hoog vuur.
  • Pers de citroen uit en snijd de olijven doormidden. Maak de groenten op smaak met het citroensap, de olijven en peper.
  • Voeg de vis toe en schep voorzichtig om. Warm alles nog even in de pan op en serveer het meteen.

Minder zout?

Olijven bevatten relatief veel zout. Laat deze eventueel weg. 

Tip! Vervang de kabeljauw door andere soorten witvis, zoals tilapia of pangasius. Of kies voor vette vissoorten zoals, makreel of zalm. Die bevatten veel onverzadigde vetzuren.Kabeljauw met mediterraanse groenten

Zet 1 tot 2 keer per week vis op het menu. Probeer eens dit heerlijke gerecht met kabeljauw, veel groente en olijven. 

Ingrediënten

Voor 4 personen:

  • 400 gram kabeljauwfilet
  • 3 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 ui
  • 1 winterwortel
  • 1 prei
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 courgette
  • ½ citroen
  • 3 eetlepels olijven
  • peper

Bereiding

  • Maak de ui schoon en snijd deze in ringen.
  • Maak de winterwortel, prei en paprika schoon en snijd ze in repen.
  • Maak de courgette schoon en snijd deze in plakjes. 
  • Snijd de vis in grove stukken.
  • Verhit de vloeibare margarine in een wok- of hapjespan. Bak de stukken vis gaar in ongeveer 6 minuten.
  • Haal ze uit de pan en houd ze warm onder een voorverwarmd omgekeerd bord. 
  • Roerbak de groenten op hoog vuur.
  • Pers de citroen uit en snijd de olijven doormidden. Maak de groenten op smaak met het citroensap, de olijven en peper.
  • Voeg de vis toe en schep voorzichtig om. Warm alles nog even in de pan op en serveer het meteen.

Minder zout?

Olijven bevatten relatief veel zout. Laat deze eventueel weg. 

Tip! Vervang de kabeljauw door andere soorten witvis, zoals tilapia of pangasius. Of kies voor vette vissoorten zoals, makreel of zalm. Die bevatten veel onverzadigde vetzuren.

(bron: Hartstichting)