Blog

Pizza tonijn, gezonde stijl

• 2 personen
• 30+ minuten 
• hoofdgerecht

Ingrediënten

• 5 gram gedroogde gist
• 150 gram volkorenmeel
• 150 gram bloem
• 2 gram zout
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kleine ui
• 1 teentje knoflook
• 400 gram tomatenblokjes zonder zout
• 1 theelepel oregano

• 1 rode ui
• 1 blikje tonijn op water
• 5 zwarte olijven
• 40 gram mozzarella
• 1 citroen
• 1 venkel
• 1 handje rucola

Bereiding

1. Meng het gist met 150 milliliter lauw water.
2. Meng het volkorenmeel met de bloem en het zout.
3. Roer het gistmengsel door het meel en voeg de olijfolie toe.
4. Kneed het tot een soepel deeg en laat minimaal 45 minuten op een warme plaats afgedekt met een schone theedoek rijzen.
5. Warm de oven voor op 230 °C.
6. Maak de ui en de knoflook schoon en snijd ze fijn. 
7. Verwarm een eetlepel olie in een pan en fruit de ui en knoflook aan.
8. Voeg de tomatenblokjes en oregano toe en laat 10 minuten pruttelen.
9. Maak de rode ui schoon, halveer hem en snijd in halve ringen.
10. Laat de tonijn uitlekken en verdeel de vis in stukjes.
11. Halveer de olijven over de lengte. 
12. Scheur de mozzarella in stukjes.
13. Snijd de venkel heel fijn en voeg het sap van een halve citroen toe.
14. Laat afgedekt in de koelkast wat zachter worden. 
15. Rol of druk het gerezen deeg heel dun uit tot ronde pizzabodem.
16. Bestrijk het deeg met een grote lepel tomatensaus en verdeel er de ui, tonijn, olijven en mozzarella over. 
17. Bak de pizza in het midden van de oven in ongeveer 12 minuten gaar en lichtbruin.
18. Maak de venkelsalade af met een handje rucola en serveer bij de pizza.

Ingrediënten over?

Je gebruikt een gedeelte van de pizzasaus. Vries de rest in om op een later moment te gebruiken, bijvoorbeeld als pastasaus. 

(bron: Voedingscentrum)