Fijne Valentijn

14 februari

Adma Cannegieter | Nieuws

Pizza met tomaat, courgette en rucola

2 personen
30+ minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

150 gram volkorenmeel
125 gram bloem
1½ theelepel gedroogde gist
1 eetlepel olie
1 kleine ui
2 theelepels Italiaanse keukenkruiden
150 gram tomatenblokjes zonder zout

1 kleine courgette
2 plakjes achterham
40 gram hüttenkäse
40 gram geraspte kaas 30+ belegen
50 gram rucolasla

Bereiding

Meng het volkorenmeel en de bloem en meng de gedroogde gist erdoor.
Verwarm 150 ml water tot lauwwarm.
Voeg het lauwe water en de olie toe aan het meel en kneed het tot een soepel deeg. Laat het deeg op een warme plaats afgedekt met een schone theedoek 45 minuten rijzen.
Warm de oven voor op maximale hitte (ca. 230 °C).
Pel de ui snijd hem klein.
Pureer de tomatenblokjes, de ui en de keukenkruiden met een staafmixer of in de keukenmachine.
Was de courgette en schaaf hem in dunne plakjes.
Snijd de ham in reepjes.
Rol het deeg dun uit tot 2 ronde bodems of bedek de bakplaat van de oven met het deeg.
Bestrijk het deeg met het tomatenmengsel.
Verdeel er de plakjes courgette en de ham over.
Verdeel er de hüttenkäse over en strooi er de geraspte kaas over.
Bak de pizza onderin de hete oven in 12-15 minuten gaar en lichtbruin.
Leg er plukjes rucola op.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes in blik:
Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomaten afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Verwerk de rest in een soep.
Vries de tomaten eventueel in een diepvriesdoosje in en bewaar het maximaal 12 maanden.

Informatie over dit recept

Past in dieet

Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	665 kcal
Vet	15 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	100 gram
Waarvan suikers	8 gram
Vezels	15 gram
Eiwit	30 gram
Zout	0,9 gram

bron: Voedingscentrum

Blog